اورینٹل بیوٹی، جسے وائٹ ٹِپ اولونگ یا شیمپین اولونگ بھی کہا جاتا ہے، ایک بھاری آکسیڈائزڈ، نان روسٹڈ، ٹِپ ٹائپ اولونگ چائے ہے جو تائیوان کے سنچو کاؤنٹی میں شروع ہوتی ہے۔ چائے میں قدرتی پھل اور شہد جیسی خوشبو ہوتی ہے اور یہ ایک میٹھا ذائقہ دار مشروب پیدا کرتی ہے، جس کا رنگ سرخی مائل نارنجی ہے، بغیر کسی کڑواہٹ کے۔

بالکل شروع میں، چائے کو "پینگ فینگ چا" کہا جاتا تھا، جس کا مطلب ہے شیخی باز یا جھوٹے کی چائے۔ بیپو اولڈ اسٹریٹ کے ریسٹوریٹر ہوانگ ژینمی کے مطابق، "ایک بار یہ خیال کیا گیا تھا کہ بیپو میں ایک چائے کاشتکار نے دیکھا کہ چھوٹے سبز کیڑوں نے، جو بعد میں سیکاڈاس کے نام سے جانا جاتا ہے، اس کی نئی چنی ہوئی موسم بہار کی فصل کے پتوں کو نقصان پہنچایا ہے۔ اس کی فصل کو تباہ کرنے کے بجائے، اس نے فیصلہ کیا۔ اس کے بعد وہ اپنی مصنوعات کو ایک مقامی چائے کے تاجر کے پاس لے گیا، جس نے اسے اپنی معمول کی چائے کی قیمت سے دوگنی قیمت ادا کرنے کے لیے اپنے پڑوسیوں کو اپنی کامیابی پر فخر کیا۔ اس کے پڑوسیوں کا خیال تھا کہ وہ مبالغہ آرائی کر رہا ہے اور اس لیے اس نے اپنی چائے کا نام پینگ فینگ چا رکھا۔"

یہ 1933 تک نہیں تھا کہ چائے کے مقابلے میں تعریفیں جیتنے کے بعد اورینٹل بیوٹی کو تجارتی مارکیٹ میں متعارف کرایا گیا تھا۔ اس وقت، تائیوان کی حکومت برآمد کے لیے چائے کے معیار کو بڑھانے کی کوشش کر رہی تھی، اور چائے کے مقابلے ان کے لیے کسانوں کو اعلیٰ قسم کی چائے بنانے پر انعام دینے کا ایک بہترین طریقہ تھا۔ 1970 کی دہائی میں، چائے کے تاجر جان ڈوڈ نے اس چائے کو مغرب میں برآمد کیا، اور یہ بھی پہلا موقع تھا جب تائیوان نے اولونگ چائے برآمد کی تھی۔ روایت ہے کہ ملکہ وکٹوریہ کو چائے بہت پسند تھی اور اس نے اسے Oriental Beauty کا نام دیا۔ تاہم، اورینٹل کی اصطلاح بعد میں کچھ مغربی ممالک میں عام طور پر اور تیزی سے ناپسندیدہ ہو گئی ہے، اور اس کی ظاہری شکل کے لیے اسے وائٹ ٹِپ اولونگ کا نام دیا گیا ہے۔

اورینٹل بیوٹی سنچو کاؤنٹی میں اگائی جاتی ہے۔ یہاں، پہاڑ گھومتی ہوئی پہاڑیوں کو راستہ دیتے ہیں، اور ہلکی آب و ہوا چائے اگانے کے لیے بہترین ہے۔ چائے کی جھاڑیوں کو کافی نمی اور دھوپ والے علاقوں میں پہاڑیوں کے کنارے پر لگایا جاتا ہے۔ اورینٹل بیوٹی ایک قسم کی کیڑے سے بھری ہوئی چائے ہے - یہ کیڑے مار دوا کے بغیر اگائی جاتی ہے تاکہ ان سبز پتوں کو پتوں، تنوں اور کلیوں پر کھلایا جائے۔ کیڑے کے کاٹنے سے پتوں اور نوکوں کا آکسیڈیشن شروع ہو جاتا ہے اور چائے میں میٹھا ذائقہ شامل ہوتا ہے۔ قدرتی مٹھاس جو نشوونما پاتی ہے وہ پودے کے قدرتی دفاع کی براہ راست ضمنی پیداوار ہے، کیونکہ یہ حملہ آور لیف ہاپر کے شکاریوں کو اپنی طرف متوجہ کرنے کے لیے ایک منفرد انزائم تیار کرتی ہے۔

بہترین اورینٹل بیوٹی موسم گرما کے مہینوں سے، عام طور پر جون اور جولائی میں پتوں کی چھوٹی فصل کا استعمال کرتی ہے۔ اس فصل میں ایسے پتے شامل ہوتے ہیں جو رولنگ اور آکسیڈیشن کو برداشت کرنے کے لیے کافی مضبوط ہوتے ہیں لیکن ان میں کاربوہائیڈریٹ کی مقدار نسبتاً زیادہ اور کڑواہٹ کم ہونے کے لیے کافی جوان ہوتی ہے۔ نتیجہ ایک بھرپور منہ کے ساتھ ایک ہموار مرکب ہے۔

عام طور پر، چائے بنانے کا عمل اکثر گرم کنٹینر میں ہلچل فرائی کرنے کے مترادف عمل کا استعمال کرتے ہوئے کیا جاتا ہے۔ درجہ حرارت اور اس حرارتی عمل کی تعداد کا انحصار اس بات پر ہوگا کہ چائے کی پیداوار کس قسم کی ہے۔ تاہم، ابتدائی فرائینگ کے بعد ایک اضافی مرحلہ ہے، جہاں چائے کو اپنے اوپر گیلے تولیے کے ساتھ تھوڑے وقت کے لیے بیٹھنے کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے۔ پتے ابھی بھی گرم ہیں، اس لیے یہ ایک گرم عمل ہے جہاں چائے شاید تیزی سے آکسیڈائز ہو رہی ہے، اور پھر چائے کے کچھ ٹھنڈا ہونے کے بعد ہی رولنگ شروع ہوتی ہے، شاید آدھے گھنٹے بعد۔ یہ وہ اہم قدم ہے جو مشرقی خوبصورتی کو تائیوانی اولونگس کی دیگر اقسام سے ممتاز کرتا ہے اور یہی چیز اسے اس کا مخصوص ذائقہ فراہم کرتی ہے۔ آخر میں، کچی چائے بنانے کے لیے ان چائے کی پتیوں کو گوندھیں، کھولیں اور خشک کریں۔

اورینٹل بیوٹی ہمیشہ ایک مہنگی چائے ہوتی ہے، نہ صرف اس لیے کہ یہ بنانا مشکل اور پیچیدہ ہے، بلکہ اس کی کم مقدار کی وجہ سے بھی۔ پتوں کو پہنچنے والے نقصان کی وجہ سے کیڑے کے کاٹنے والی فصلوں کی پیداوار نصف سے زیادہ کم ہو سکتی ہے۔ ایک پتی جسے بہت زیادہ کاٹا جاتا ہے وہ صرف کڑوا ہوتا ہے، اور میٹھا ذائقہ فصل کی کٹائی سے پہلے بارش سے مکمل طور پر ختم ہو سکتا ہے۔ اس کی فصل بھی خشک سالی کا شکار ہے۔ مزید یہ کہ، اورینٹل بیوٹی وہ واحد چائے ہے جس نے اب بھی پروسیسنگ کے روایتی طریقوں کو برقرار رکھا ہے - حالیہ برسوں میں زیادہ تر تائیوان کے اولونگز بدل چکے ہیں۔ اس لیے سالانہ پیداوار کم ہے اور قیمت نسبتاً زیادہ ہے۔