"گرجا گھروں، سرکاری عمارتوں، یا شہر کے چوکوں سے پریشان نہ ہوں۔ اگر آپ کسی ثقافت کے بارے میں جاننا چاہتے ہیں تو اس کی سلاخوں میں ایک رات گزاریں۔" - ارنسٹ ہیمنگوے

ہیمنگوے اپنی زندگی کا بیشتر حصہ بہت زیادہ پیتا ہے، اور اکثر اس کا تعلق دیو، کھٹی، جمی ہوئی ڈائی کیری سے ہوتا ہے جسے پاپا ڈوبل کے نام سے جانا جاتا ہے - پاپا ہوانا میں ہیمنگوے کا عرفی نام ہے، جبکہ ڈوبل اس کی ترجیحی آکٹین ​​کی نشاندہی کرتا ہے۔

ہیمنگوے اسے ہوانا میں ایک امریکی طرز کے بار EI Floridita میں پیتے ہیں - وہ ایک بار ایک شام میں 16 پیتے ہیں اور ریمارکس دیتے ہیں کہ "جس طرح آپ نے انہیں پیا تھا، اسی طرح نیچے کی طرف گلیشیئر اسکیئنگ پاؤڈر برف سے دوڑتی ہوئی محسوس ہوتی ہے"۔ Constantino Ribalaigua Vert کے ذریعہ تخلیق کیا گیا جسے "کیوبا کے کاک ٹیل کنگ" کے نام سے جانا جاتا ہے، Daiquiri کی ترکیب رم کی خوراک کو دوگنا کرتی ہے اور اکثر چکوترے کے رس اور ماراشینو لیکور کے حق میں کم چینی (یا کوئی چینی نہیں) استعمال کرتی ہے۔ اس مشروب کو بیان کرنے کے لیے جزائر ان دی اسٹریم از ہیمنگوے میں ایک لطیف تمثیل ہے - "یہ جمی ہوئی ڈائی کیری، اتنی اچھی طرح سے پیٹی ہوئی ہے، سمندر کی طرح دکھائی دیتی ہے جہاں لہر جہاز کی کمان سے دور گرتی ہے جب وہ تیس ناٹ کر رہی ہوتی ہے۔ "

بلاشبہ، یہ ہیمنگوے ہی ہے جو ڈائیکیری کو دنیا بھر کی توجہ مبذول کروانے کا انتظام کرتا ہے۔ لیکن یہ کلاسک کاک ٹیل واقعی ایک طویل سفر طے کرچکا ہے۔

Daiquiri اور کیوبا قریب سے جڑے ہوئے ہیں۔ کیوبا کا ماضی بہت پیچیدہ ہے۔ اس چھوٹے سے جزیرے کو دیگر ممالک نے اپنی معتدل آب و ہوا کی وجہ سے اپنی پوری تاریخ کے لیے پسند کیا ہے، جو اسے فصلوں کو اگانے کے لیے بہترین بناتا ہے، اور ایک ایسا مقام جو سمندر میں کئی مہینوں کے بعد رکنے کے لیے بہترین ہے۔ یہ سب ڈاکیری کی بعد کی ترقی کی بنیادیں ڈالتے ہیں۔

1740 میں، ایڈمرل ایڈورڈ "اولڈ گروگ" ورنن نے طاقتور جذبے کو کمزور کرنے کے لیے رم کو پانی اور لیموں کے رس (عام طور پر چونے سے نچوڑا) کے ساتھ ملا کر برطانوی ملاحوں کو پرسکون اور صحت مند رکھنے کی کوشش کی۔ یہ چونے کے رس، پانی اور رم کے امتزاج کی قدیم ترین مثالوں میں سے ایک ہے، جسے اس وقت دائیکیری کا پیشرو سمجھا جاتا ہے۔

Daiquiri دراصل سینٹیاگو ڈی کیوبا کے قریب ایک ساحل اور لوہے کی کان کا نام ہے جہاں 1898 میں ہسپانوی امریکی جنگ کے دوران امریکہ نے پہلی بار کیوبا پر حملہ کیا تھا۔ کہا جاتا ہے کہ یہ مشروب جیننگز کاکس نامی ایک امریکی کان کنی انجینئر نے ایجاد کیا ہے، جو اس وقت کیوبا میں تھا۔ کہانی یہ ہے کہ ایک رات مہمانوں کی تفریح ​​​​کرتے ہوئے، کاکس کے پاس جن ختم ہو گیا، تو اس نے باہر جا کر سب سے آسان شراب خریدی جو اسے مل سکتی تھی، جو کہ رم تھی۔ کاکس نے رم میں لیموں، چینی اور برف کو شامل کیا اور اسے منرل واٹر کے ساتھ ٹاپ کیا اور اسے قریبی ساحلِ سمندر Daiquiri کا نام دیا۔ حیرت کی بات نہیں، Daiquiri کو موجود ہر ایک نے پسند کیا۔

ڈائیکیری صرف 1909 تک کیوبا میں دستیاب تھی، جب امریکی بحریہ کے میڈیکل آفیسر ریئر ایڈمرل لوسیئس ڈبلیو جانسن نے کاکس سے ملاقات کے بعد اسے واشنگٹن ڈی سی میں آرمی اینڈ نیوی کلب میں متعارف کرایا، پھر یہ عمدہ مشروب تیزی سے مقبولیت میں پھیل گیا۔ ریاستیں. یہ امریکی صدر جان ایف کینیڈی کے پسندیدہ مشروبات میں سے ایک تھا، جس نے ایک بار اپنی اہلیہ جیکی کی بنائی ہوئی ڈائی کیری کے ساتھ 1960 کے انتخابات میں جیت کا جشن منایا تھا۔

آپ Daiquiri کی کئی ترکیبیں آن لائن تلاش کر سکتے ہیں۔ یہاں ایک سادہ نمونہ ہے۔

تمہیں کیا چاہیے:

1)1 1/2 اونس ہلکی رم؛

2) 3/4 اونس تازہ نچوڑا ہوا چونے کا رس؛

3) 1/2 سے 3/4 اونس سادہ شربت، حسب ذائقہ۔

Daiquiri بنانے کے اقدامات:

1) کاک ٹیل گلاس کو برف کے ساتھ یا فریج میں ٹھنڈا کریں۔

2) تمام اجزاء کو کاک ٹیل شیکر میں برف پر ڈالیں اور آہستہ سے ہلائیں۔

3) ٹھنڈے کاک ٹیل گلاس میں دبائیں اور لطف اٹھائیں۔

تجاویز جو آپ جاننا چاہتے ہیں:

1) اگر آپ کا مشروب تھوڑا سا تیز ہے تو مزید شربت ڈالیں۔ اگر یہ بہت میٹھا ہے تو مزید چونا ڈالیں۔

2) اگرچہ ڈائیکیری کو عام طور پر گارنش نہیں کیا جاتا ہے، لیکن چونے کا پچر یا بٹی ہوئی چونے کا چھلکا ایک اچھا آپشن ہے۔

3) بہت سے کلاسک کاک ٹیلوں کی طرح، Daiquiri کو ایک مختصر، صاف مشروب کے لیے ڈیزائن کیا گیا ہے، یہی وجہ ہے کہ حتمی حجم صرف 3 اونس ہے۔ اگر آپ زیادہ دیر پینا چاہتے ہیں تو آپ یقینی طور پر ترکیب کو دوگنا کرسکتے ہیں یا اسے پتھروں پر پیش کرسکتے ہیں۔