ہم سب کافی کے بڑے پرستار ہیں - یہ آرام دہ گرم مشروب ہمیں ہر صبح اٹھتا اور چلا جاتا ہے۔ تاہم، جب کسی کے پسندیدہ اسٹائل کی کافی کی بات آتی ہے، تو مختلف لوگوں کی مختلف رائے ہوتی ہے، اور ان میں سے اکثر امریکینو کافی یا اطالوی کافی کا انتخاب کریں گے - کافی کے یہ دونوں اسٹائل اتنے ہمیشہ سے موجود ہیں کہ مینو میں ان کے بغیر کیفے تلاش کرنا مشکل ہوجائے گا۔ کافی غیر معمولی ہو. ان میں کیا فرق ہے؟ کیا انہیں اتنا مقبول بناتا ہے؟ آج ہم سب سے پہلے امریکینو کافی کے بارے میں بات کریں گے۔

Americano کافی کیا ہے؟

اس کا نام اطالوی Caffè Americano سے آیا ہے، جس کا مطلب ہے "امریکانو کافی"، حالانکہ اسے اکثر محض "امریکانو" بھی کہا جاتا ہے۔ یہ ایک قسم کا کافی مشروب ہے جو یسپریسو کو گرم پانی میں ملا کر تیار کیا جاتا ہے (ایسپریسو کا پانی کا تناسب عام طور پر 1:2 کے قریب ہوتا ہے)، جو اسے روایتی طور پر تیار کی جانے والی کافی سے ملتی جلتی طاقت دیتا ہے، لیکن ذائقہ مختلف ہوتا ہے۔ امریکینو کی طاقت ایسپریسو کے شاٹس کی تعداد اور پانی کی مقدار کے ساتھ مختلف ہوتی ہے۔ امریکینو میں کیفین کا مواد ایک عام کپ بلیک کافی کے مقابلے میں بہت کم ہے، اور امریکینو میں عام طور پر کوئی دودھ یا چینی نہیں ہوتی ہے۔

عام طور پر، Americano کافی ان لوگوں کے لیے ایک بہترین متبادل ہے جو یسپریسو کا ذائقہ اس کی طاقت میں پوری طرح شامل کیے بغیر چاہتے ہیں - آپ اپنی کیفین پی سکتے ہیں اور اس سے لطف اندوز بھی ہو سکتے ہیں۔

فوجی اور کافی

یہ خیال کیا جاتا ہے کہ امریکینو کافی کو دوسری جنگ عظیم کے دوران اٹلی میں بنایا گیا تھا۔ اس وقت، اطالوی دو قسم کی کافی پیش کرتے تھے، ایسپریسو اور کیپوچینو۔ تاہم، یورپ میں تعینات امریکی فوجی اطالوی ایسپریسو کے شدید ذائقے کے عادی نہیں تھے - انہوں نے ہلکے ذائقے کے لیے شامل دودھ کے ساتھ ٹپکنے والی کافی کو ترجیح دی، اور کیپوچینو ان کے ذوق کے لیے زیادہ موزوں تھا۔ بہر حال، Cappuccino تسلی بخش سے کم تھا - امریکیوں کے لیے اس کا سائز چھوٹا تھا، کیونکہ وہ 16oz کے کپ کی خدمت کے عادی تھے جبکہ Cappuccino صرف 5oz کا تھا۔ جلد ہی، مقامی کافی شاپس نے پورے سائز کے کافی کپوں میں یسپریسو کے شاٹس پیش کرنے اور باقی کو گرم پانی سے بھرنا شروع کر دیا۔ پھر مختلف لوگوں کے ذائقے کو پورا کرنے کے لیے چینی اور دودھ ملایا جا سکتا ہے۔ اس مشروب کے بارے میں بات تیزی سے پھیل گئی، اور اسے "امریکانو" کا نام دیا گیا۔ جب یہ فوجی گھر واپس آئے تو وہ اپنے ساتھ امریکیوں کو واپس لے آئے۔ تب سے، یہ ایسپریسو پر مبنی مشروب دنیا بھر میں مقبول ہو گیا ہے۔

کریما بحث

کریما تیلی جھاگ کی ایک ہلکی تہہ ہے جو یسپریسو کے اوپر بنتی ہے جب اسے بنایا جاتا ہے۔ اس میں موٹی، گھنی مستقل مزاجی اور ہلکا بھورا رنگ ہے۔ کریما اس وقت پیدا ہوتا ہے جب گرم پانی یسپریسو مشین میں باریک پیسنے والی پھلیوں سے بالکل صحیح درجہ حرارت (195-205 ڈگری فارن ہائیٹ) پر ملتا ہے۔

کریما کے اپنے فوائد ہیں۔ مثال کے طور پر، یہ ذائقہ کے پروفائل میں حصہ ڈالتا ہے جو کافی کے مشروبات کو ممتاز کرتا ہے۔ یہ کچھ مشروبات جیسے کیپوچینو اور لیٹ پر جھاگ کو بھی مستحکم کرتا ہے۔

کچھ لوگ جھاگ کو ہٹا دیں گے کیونکہ ان کے خیال میں یہ یسپریسو کے ذائقے کے ساتھ گڑبڑ کرتا ہے، جبکہ دوسرے اسے رکھیں گے کیونکہ، ان کے لیے، یہ ذائقہ کو بڑھاتا ہے۔ یقیناً، کوئی ایسا بھی ہے جو اس کی پرواہ نہیں کرتا کہ آیا اس کے پاس ہے یا نہیں۔

امریکینو کافی کا کپ کیسے بنایا جائے؟

اس مشروب کی تیاری بہت آسان ہے اور اس میں بہت کم وقت لگتا ہے۔ بس اپنا یسپریسو تیار کریں اور پھر گرم پانی ڈالیں۔ زیادہ تر لوگ ایک کپ گرم پانی میں ایسپریسو کے دو شاٹس شامل کرنے کو ترجیح دیتے ہیں۔

امریکینو بہترین سیاہ پیش کیا جاتا ہے۔ تاہم، اگر یہ آپ کے تالو کے لیے بہت مضبوط ہے، تو آپ مطلوبہ ذائقہ حاصل کرنے کے لیے دودھ اور چینی شامل کر سکتے ہیں۔

امریکینو کو آئسڈ شکل میں بھی بنایا جا سکتا ہے، جو گرمی کی دوپہر کو ٹھنڈا کرنے کے لیے بہترین مشروب ہے۔ بنیادی فرق یہ ہے کہ گرم کی بجائے ٹھنڈا پانی ڈالا جاتا ہے۔ جیسا کہ پیا ہوا ایسپریسو گرم ہو جائے گا، آپ کو آئسڈ امریکینو سے بہترین لطف اندوز ہونے کے لیے چند اضافی آئس کیوبز شامل کرنے کی کوشش کرنی چاہیے۔